RECEPT FAJITA BOWL MET FILET STUKJES
2 personen
Ingrediënten
1 verpakkingen filet stukjes
1 eetlepel fajita kruidenmix
300 gram witte rijst, gekookt
2 rode puntpaprika’s
2 el olijfolie
4 el zwarte bonen
4 el maïs
1 rode uin, fijngehakt
1 avocado, in blokjes gesneden
½ limoen, het sap
Enkele takjes verse munt
Enkele takjes verse koriander
Witte sesamzaadjes
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven op 200 graden, bekleed een bakplaat met bakpapier en zet opzij.
2. Halveer de puntpaprika in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd in dunne reepjes, meng met olijfolie en kruid met peper en zout. Bak in 25 minuten gaar in de oven.
3. Meng de filetstukjes met de fajitakruidenmix en wat olijfolie. Verhit wat vetstof in een pan en bak de filetstukjes goudbruin volgens de instructies op de verpakking.
4. Doe de rijst in de kommen en verdeel vervolgens de filetstukjes, reepjes paprika, mais, rode ui, zwarte bonen en avocado over de rijst.
5. Besprenkel het geheel met limoensap en werk af met verse munt, koriander en sesamzaad. Smakelijk!
